无菌蛋是否值那么多钱？
毕月乌 宏观 2022-04-14 9
最近很多年轻人都被种上了不育的卵子。据该产品生产商介绍，这种鸡蛋不含沙门氏菌，没有鸡蛋味，蛋黄较黄(含β-胡萝卜素)，可以生吃。让我一下自想起了某国人把生鸡蛋打在饭里，或者就着水喝，不同的民族生活习惯果然还是有一定的差异！我是绝对吃不下生的鸡蛋的，打开我都觉得腥，溏心鸡蛋已经是我的忍耐极限！
那么身价尊贵的无菌蛋是否真的让人放心？对此，天津农业大学动物科学与动物医学学院院长、教授刘莉安表示，普通鸡蛋中含有的病原微生物会被高温加热杀死，因此没有必要过分追求无菌。“所谓无菌鸡蛋，一般是指经过巴氏杀菌和严格加工的鸡蛋。”刘莉安介绍，这种鸡蛋含有的细菌很少，但并不是完全无菌的。称之为“少菌蛋”更为恰当。所以说最安全的方法不是吃生鸡蛋，而是煮鸡蛋。
